红薯粉条是晒干还是晾干?

红薯粉条需要晒干才能长期保存。晒干过程中阳光充足，粉条脱水快，颜色更透亮，口感也更劲道。如果只是晾干，粉条容易受潮发霉，保质期短，还会影响风味。

红薯粉条晒干后可以存放几个月甚至一年。晒干时温度高，水分蒸发彻底，细菌不易滋生。晾干的话环境潮湿，粉条可能发黏变质，食用前还得重新处理。所以晒干是红薯粉条最可靠的保存方法。