万年青菜干是什么?

万年青菜干是用新鲜万年青经过晾晒或烘干制成的干菜，颜色翠绿，味道清香。它可以保存很长时间，吃之前泡发就能炒肉、炖汤或者做馅料，特别下饭。很多人家里都会备一些，方便随时取用，是厨房里的常备干货。

万年青也叫“长命菜”，在南方很常见，春天采摘嫩叶制作。晒干后的菜干营养流失少，含有多种维生素和矿物质。泡发后口感依然鲜嫩，搭配猪肉、香菇一起炒，香气扑鼻，是一道老少皆宜的家常菜。