罐头多少度高温保存?

罐头需要在100度以上的高温环境中保存，这个温度能有效杀死细菌和微生物。家庭制作罐头时，需用高压锅处理，确保中心温度达到121度以上。工业生产的罐头经过121度高温灭菌，密封后可保存2到3年不变质。高温保存能防止食物腐败，延长保质期，适合长期储存。

罐头保存温度越高，杀菌效果越好，但需注意容器密封性。普通开水煮沸只能达到100度，无法彻底灭菌。高温保存的罐头开封后需冷藏，建议在3天内吃完。不同食物所需高温不同，肉类罐头需更高温度，水果罐头相对较低。正确的高温保存能确保食品安全，减少浪费。