土鸡用冷水泡可以吗?

土鸡用冷水泡可以，泡冷水能让鸡肉更紧实，适合炖汤或红烧。泡的时间不宜过长，一般1到2小时足够，泡太久会影响口感。冷水泡还能去除血水，让肉质更干净。泡的时候可以加点盐，帮助入味。

土鸡冷水泡后烹饪更健康，能减少腥味。泡过的鸡肉炖出来汤更清亮，味道更鲜。冷水泡比热水泡好，热水会让蛋白质流失，肉质变柴。泡完的冷水可以留着炖汤，营养不浪费。土鸡泡冷水是老一辈传下来的方法，简单又实用。