一升纯奶能发酵多少酸奶呢?

一升纯奶可以发酵出约一升酸奶，实际产量受奶源浓度和发酵时间影响。纯奶中含有丰富的乳糖和蛋白质，经过乳酸菌作用后，乳糖转化为乳酸，蛋白质凝固成酸奶质地。添加少量白糖或蜂蜜能提升风味，发酵温度保持在40度左右最佳，时间约6到8小时。

酸奶制作时，一升奶可加入1到2勺酸奶菌粉，搅拌均匀后密封发酵。发酵好的酸奶质地浓稠，口感酸甜，冷藏后风味更佳。自制酸奶不含添加剂，比市售产品更健康，保存期约3到5天，需尽快食用完毕。