番茄属于什么蔬菜种类?

番茄是茄科植物，果实形状多样，有圆形、椭圆形和梨形等。颜色以红色为主，也有黄色、绿色和紫色等品种。番茄富含维生素C、钾和番茄红素，生吃熟吃都很美味，常用于沙拉、炒菜和汤品中。

番茄既是蔬菜也是水果，植物学上属于果实，烹饪中常当蔬菜使用。全球每年产量超过5000万吨，中国、印度和美国是主要生产国。番茄可鲜食、加工成酱汁或干制，是家庭厨房常见食材。