电饼档预热是什么意思?

电饼档预热就是提前打开电饼档，让锅体温度慢慢升高到适合做食物的程度。比如烙饼前预热3分钟，面糊放下去就能快速成型，不会出现夹生的情况。预热还能让食物受热更均匀，表面金黄酥脆，里面软嫩可口。

预热时间根据食物种类调整，烤肉需要5分钟，煎鸡蛋只需1分钟。预热省时省电，避免反复开关档位影响口感。不预热的话，食物容易粘锅，做出来的饼硬邦邦不好吃。预热是做好电饼档美食的小技巧。