正宗凉皮哪家?

正宗凉皮在陕西西安回民街的老字号最受欢迎，比如盛志望麻酱酿皮铺和刘信牛羊肉小炒泡馍。这些店铺用传统工艺制作，凉皮筋道，麻酱浓郁，配菜丰富，价格实惠，一碗十元左右，每天排队的人络绎不绝。

西安的其他美食街如永兴坊、大唐西市也有不错的凉皮店，手工擀面皮和秦镇米皮各有特色。北京簋街的陕西面馆凉皮口碑不错，成都宽窄巷子的改良版凉皮适合重口味爱好者。全国各地的凉皮店越来越多，但西安的味道最正宗。