腊肉放冰箱冷冻室可以吗?

腊肉放冰箱冷冻室完全没问题，能保存半年以上。冷冻温度零下18度，细菌几乎停止繁殖，肉质依然紧实。取出后自然解冻，味道和新鲜时差别不大。很多人喜欢把腊肉切成小块冷冻，每次取用很方便。

冷冻腊肉要注意密封，防止串味和水分流失。用保鲜袋或保鲜膜包好，再套个塑料袋效果更好。冰箱冷冻室空间充足，一次存放十几斤腊肉也不占地方。解冻后尽快食用，反复冷冻会影响口感。