绿叶凉粉是什么树叶?

绿叶凉粉是用假俭草或仙草的叶子制作的。假俭草叶片细小，搓揉后能析出胶质，冷却后凝固成透明凉粉。仙草叶片较大，晒干后煮水过滤，加草木灰提纯，也能制成滑嫩可口的凉粉。这两种植物在南方山区很常见，是传统夏日解暑小吃。

制作时需采摘新鲜嫩叶，反复揉搓至汁液渗出。过滤后静置数小时，自然结成果冻状。成品呈墨绿色，口感爽滑，常搭配红糖水或蜂蜜食用。部分地区还会加入薄荷或柠檬汁增加风味。这种凉粉零添加，清凉解暑，深受人们喜爱。