莲子晒干能保存多久?

莲子晒干后可以保存2到3年，只要放在阴凉干燥的地方，避免受潮发霉。干燥的莲子质地坚硬，水分很少，不容易变质，但保存时间长了香味会慢慢变淡。

保存莲子时可以用密封罐或布袋装好，隔绝空气和湿气。如果发现莲子颜色变深或有异味，说明已经变质，不能食用了。新鲜莲子晒干后，保质期会比莲子糕或莲子汤长很多。