酸菜鱼是哪个菜系的代表菜肴呢?

酸菜鱼属于川菜系，是四川地区的经典菜肴。这道菜以草鱼为主料，搭配酸菜、辣椒、花椒等调料，口感酸辣鲜香，深受人们喜爱。川菜注重调味，酸菜鱼正是体现了这一特点，酸味与辣味完美融合，让人回味无穷。

川菜历史悠久，酸菜鱼的出现丰富了川菜的种类。这道菜制作时先将鱼肉切片，用淀粉腌制，再与酸菜一同炖煮。鱼肉嫩滑，酸菜爽脆，汤汁浓郁，是一道下饭的好菜。如今酸菜鱼已风靡全国，成为川菜的代表之一。