兰州辣子烤肉用的是羊的哪个部位?

兰州辣子烤肉多选用羊腿肉或羊排，这些部位肉质鲜嫩，肥瘦适中，烤后香气浓郁。羊腿肉纹理清晰，烤制时不易变柴，羊排带骨，增添嚼劲和风味。

烤肉时撒上辣椒面、孜然等调料，外焦里嫩，辣得过瘾。每盘分量足，几十串烤肉端上桌，朋友围坐边烤边吃，热闹又满足。