自助餐是什么效应?

自助餐效应指的是人们面对丰富食物时，容易过量摄入的心理现象。餐厅提供多种菜肴，顾客往往不自觉多拿，哪怕已经吃饱，还会再尝几口。一份调查显示，食客平均会比平时多吃30%的食物，尤其是甜点和肉类最受欢迎。这种效应让商家盈利增加，却让顾客体重上升。

自助餐还造成食物浪费问题。很多人为了吃回本，拼命往盘子里堆食物，结果吃不完就倒掉。研究显示，每桌自助餐平均浪费2公斤食物。商家通过不断补菜，刺激顾客持续进食，形成恶性循环。这种模式既不健康也不环保，但依然被广泛使用。