三鲜饺子是指哪三样?

三鲜饺子里的三鲜一般指虾仁、鸡蛋和韭菜。虾仁带来鲜味，鸡蛋增加嫩滑，韭菜提供清香，三种食材搭配起来特别美味。不同地方做法略有差异，有的用海米代替虾仁，有的加入香菇提鲜，但核心都是三种新鲜食材的组合。

三鲜饺子的馅料讲究新鲜和口感丰富。虾仁弹牙，鸡蛋绵软，韭菜爽脆，一口咬下去层次分明。北方人偏爱韭菜鸡蛋，南方人喜欢加香菇或笋丁，还有人用猪肉末增加香味，无论怎么变，三鲜饺子都是家常饺子里的经典选择。