福建青蟹叫什么?

福建青蟹也叫中华绒螯蟹，是沿海地区常见的水产，个头大，肉质鲜嫩。福建人喜欢用青蟹做各种美食，比如清蒸、炒年糕，味道特别鲜美。这种蟹生长在咸淡水交界处，每年产量上万只，深受食客喜爱。

福建青蟹的学名叫锯缘青蟹，外壳坚硬，钳子锋利。当地人还叫它“蝤蠓”，是餐桌上的高档食材。一只青蟹能长到1斤重，价格几十元不等。福建沿海的气候和水质适合青蟹生长，所以这里的青蟹品质最好，远近闻名。