海带上面有一层东西?

海带表面常有一层白色粉末，那是甘露醇和碘化物，天然的营养成分。清洗时别用力搓洗，轻轻冲掉灰尘就行，别把宝贵营养洗掉了。有人误以为是农药残留，其实是海带的天然保护层，晒干后更明显。

新鲜海带买回来最好先晾干，保存时用纸包好放冰箱。干海带泡发时用冷水，泡太久营养会流失。做汤前用淘米水泡一会儿，更容易煮软。海带炖排骨时加几滴醋，营养更容易被身体吸收。