自制红酒能存放多久不变质?

自制红酒能存放2到5年不变质，具体时间取决于酿造方法和储存条件。使用优质葡萄、适量糖分和正确发酵的红酒，密封后放在阴凉处，能保存更久。开封的红酒最好在1周内喝完，否则容易变酸。温度过高或阳光直射会加速变质，影响口感。

自制红酒的保质期还与酒精浓度有关，酒精度数越高，保存时间越长。加入少量二氧化硫或山梨酸钾能延长存放时间，但家庭酿造常省略这一步。冰箱冷藏能延缓变质，但风味会逐渐变淡。开封后倒掉空气再密封，能多保存几天。