小苏打是什么?

小苏打是白色的粉末，化学名叫碳酸氢钠，遇水会冒泡，能用来做面包、饼干让食物蓬松。家里清洁时也能用，洗菜、去油污都很方便，还能中和冰箱异味。牙膏里也常加它帮助美白牙齿，泡澡时撒一点能让皮肤滑滑的。

小苏打还是天然的除臭剂，撒在鞋子里能吸走汗味。遇到酸类物质会产生二氧化碳，所以灭火器里也有它的身影。医生偶尔会建议胃酸过多的人喝少量小苏打水缓解，但每天吃太多对胃不好。烘焙时加一点代替酵母，能让蛋糕更快发起。