东北的白菜是什么品种?

东北的白菜品种主要有青帮白菜、白帮白菜和麻叶白菜。青帮白菜叶片深绿、叶脉突出，耐储存，适合炖煮；白帮白菜叶片嫩白，口感清甜，适合凉拌；麻叶白菜叶片褶皱，纤维少，适合炒菜。这些品种适应东北寒冷气候，产量高，是冬季餐桌常见蔬菜。

东北的白菜种植历史超过百年，当地农户选育出适合本地土壤的品种。青帮白菜可存放数月，白帮白菜生长期约60天，麻叶白菜抗寒性强。每年秋季，东北菜园里一片翠绿，白菜成为家家户户储备的冬菜，炖粉条、腌酸菜都离不开它。