75度辣椒的辣度是多少?

75度辣椒的辣度非常高，相当于普通辣椒的3倍左右。这种辣椒吃起来火辣辣的，很多人吃一口就受不了。它的辣味能持续很长时间，嘴巴会发麻发烫。有人用它做调料，一小勺就能让整道菜变辣。

75度辣椒的辣度接近工业用辣椒素，一般家庭很少使用。专业厨师会用它给食物提辣，但必须小心分量。这种辣椒还含有多种维生素，适量食用对身体有益。不过胃不好的人最好别碰，容易刺激肠胃。