茵陈是一种什么野菜?

茵陈是春天常见的野菜，嫩叶可以食用，味道微苦回甘。人们常把它拌豆腐、炒鸡蛋或做汤，清爽解腻。这种野菜还能泡水喝，据说对肝脏好，每年春天菜市场都能看到它的身影。

茵陈属于菊科植物，生长在田埂、路边，叶子表面有细毛。采摘时间很短，错过清明就老了不能吃。它既是食材又是药材，老一辈人喜欢用它煮水喝，清热去湿效果不错。