锅巴肉是哪个省份的代表美食?

锅巴肉是江西省的代表美食，以香脆的锅巴和鲜嫩的肉片闻名。这道菜选用猪肉裹上淀粉炸至金黄，搭配特制酱汁，口感酥脆多汁，是当地人宴客必备佳肴。江西各地餐馆都能找到这道菜，深受食客喜爱。

江西地处长江中游，气候湿润，适合种植水稻，锅巴便成了当地特色食材。锅巴肉融合了赣菜的咸鲜与微辣，制作时需掌握火候，确保锅巴酥脆不焦。这道菜历史悠久，至今仍是江西人餐桌上的经典美味，每年吸引不少游客专程品尝。