鲜牛奶是纯奶还是酸奶?

鲜牛奶属于纯奶，不是酸奶。纯奶是未经发酵的牛奶，保留了牛奶原有的营养成分，比如蛋白质、钙和维生素。纯奶口感清淡，保质期较短，一般需要冷藏保存。酸奶则是经过乳酸菌发酵制成的，质地浓稠，带有酸甜味。

纯奶和酸奶的制作工艺不同，纯奶直接加热杀菌后包装，酸奶需要添加发酵剂。鲜牛奶一般指巴氏杀菌奶，保留了更多活性物质，适合直接饮用。酸奶则适合促进消化，两者营养各有优势，可根据需求选择。