蘑菇上方的东西叫什么?

蘑菇上方的东西叫菌盖，形状像一把小伞，颜色有白色、棕色或灰色。菌盖表面光滑或有鳞片，边缘有时会卷曲。菌盖下面是菌褶，像书页一样排列，负责产生孢子。不同蘑菇的菌盖大小差异很大，小的只有指甲盖大，大的能超过盘子大小。

菌盖是蘑菇最显眼的部分，也是人们最常食用的部位。有些蘑菇的菌盖可以炒菜、煮汤，而有些则有毒不能吃。菌盖的质地也各不相同，有的脆嫩，有的坚韧。蘑菇的生长环境会影响菌盖的形态，比如潮湿的地方菌盖更湿润，干燥的地方则更干硬。