蟹黄是螃蟹的什么玩意儿?

蟹黄是螃蟹的卵巢和消化腺，呈金黄色，味道鲜美。蟹黄富含蛋白质、脂肪和多种维生素，是螃蟹最珍贵的部分。一只中等大小的螃蟹蟹黄约重20克，大闸蟹的蟹黄更饱满，能达到30克以上。很多人爱吃蟹黄，因为它口感细腻，香气浓郁。

蟹黄常被用来做蟹黄包、蟹黄豆腐等美食。螃蟹产卵时，蟹黄会更丰富。吃蟹黄时要注意新鲜度，变质了会有苦味。蟹黄虽好吃，但热量较高，一次吃太多容易腻。有些人会把蟹黄和蟹肉分开享用，觉得这样更有味道。