辣椒能承受最低温度是多少?

辣椒幼苗遇到零下2度就会冻伤，低于零下5度可能直接冻死。成年辣椒能短时间忍耐零度低温，但长时间低温会导致叶片发黄、果实脱落。辣椒原产于热带地区，喜欢温暖环境，冬季种植需要覆盖保温膜或移入室内。大棚种植时，夜间温度需保持在5度以上，才能保证正常生长。

不同品种的辣椒耐寒性有差异，比如朝天椒比甜椒更耐寒。北方地区露地种植辣椒，必须在霜降前收获。农民常用稻草包裹根部，或搭建小拱棚来防寒。辣椒种子发芽需要25度左右温度，低于15度发芽率会大幅下降。冬季市场上卖的辣椒多来自南方温暖地区，北方冬天很难吃到新鲜露地辣椒。