椰子壳里边儿那层白的是什么?

椰子壳内侧那层白色的是椰子肉，也叫椰瓤。这层肉可以直接吃，口感清甜，还能榨成椰浆或做成椰蓉。新鲜椰子肉水分多，老椰子肉则更厚实更香，有些地方还用它炖汤或炒菜。

椰子肉富含脂肪、蛋白质和多种维生素，对身体很有好处。每100克椰子肉大约含有350千卡热量，还能提供膳食纤维。除了吃，椰子肉还能加工成椰子油，用来炒菜或护肤，用途特别广泛。