杏仁茶的原材料是什么?

杏仁茶的主要原料是杏仁，加入糯米、冰糖和清水一起熬煮。杏仁分甜苦两种，甜杏仁口感香浓，苦杏仁略带苦味需处理。糯米增加浓稠度，冰糖提甜，有些还会加桂花或牛奶增添风味。一杯正宗杏仁茶讲究原料新鲜，比例恰当，喝起来顺滑香甜。

杏仁茶起源于中国南方，至今已有上百年历史。传统做法需提前浸泡杏仁去皮，再与糯米同磨成浆，慢火熬制至浓稠。现代工艺简化了步骤，但核心原料始终不变。杏仁富含蛋白质和维生素，搭配糯米营养更丰富，是老少皆宜的健康饮品。