绞肉机肉切多大合适呢?

绞肉机肉切多大合适呢？一般家用绞肉机适合切3到5毫米的肉块，太大容易卡住机器，太小又容易绞得太碎。切牛肉、猪肉或鸡肉时，建议先切成2厘米见方的小块，这样绞出来的肉馅口感均匀，做包子饺子特别合适。

绞肉时还要注意肉的肥瘦比例，纯瘦肉绞出来容易干，肥瘦3:7的比例最理想。如果要做肉丸或汉堡馅，可以稍微切得细一点，1到2毫米的碎肉更容易成型。绞肉前记得把筋膜去掉，否则会影响口感。