中国最早的酒是用什么做的?

中国最早的酒是用粮食和水果自然发酵制成的。考古发现显示，新石器时代的古人用稻米、小米、蜂蜜和野果混合，放置在陶罐里，经过一段时间就变成了酒。这种酒度数很低，带有酸甜味，古人用来祭祀或庆祝节日。商周时期的青铜器上还刻有酿酒的图案，证明当时酿酒技术已经很成熟。

古代酿酒方法简单，直接将原料加水密封，依靠空气中的酵母菌发酵。河南贾湖遗址出土的陶器残留物，距今约9000年，含有酒的成分。这种原始酒被称为“醴”，是米酒的一种。后来人们逐渐掌握控制温度和添加酒曲的技术，酒的品种也越来越多，成为中国文化的重要组成部分。