臭鳜鱼是海鲜还是河鲜?

臭鳜鱼属于河鲜，因为它用淡水鳜鱼制作。鳜鱼生活在江河湖泊里，肉质肥美刺少，适合腌制发酵。这道菜起源于安徽黄山，当地渔民用盐保存鳜鱼，意外发现发酵后的鱼肉更香。现在臭鳜鱼成了徽菜代表，很多人爱吃它的独特味道。

臭鳜鱼不是海鲜，海鲜指海产品如带鱼、虾蟹。鳜鱼养殖在淡水池塘，价格比海鲜便宜。吃臭鳜鱼时配米饭最香，汤汁拌饭能多吃一碗。有人觉得臭味难闻，但尝过就会爱上，每年销量达数万箱。