京酱肉丝是哪个菜系的代表菜?

京酱肉丝是北京菜系的代表菜，选用猪里脊肉切丝，用甜面酱炒制，搭配薄饼或葱丝食用。这道菜色泽红亮，咸甜适中，是老北京的经典家常菜，常出现在宴席上，深受食客喜爱。

北京菜以酱香浓郁著称，京酱肉丝体现了这一特点，酱料用黄豆发酵制成，经过精心熬制，味道醇厚。这道菜起源于清朝，至今已有百年历史，成为北京饮食文化的象征之一，许多外地游客来京必尝。