铁锅离不放东西一直用火烧,回烧坏吗?

铁锅长时间空烧会损坏，因为高温会让锅体变形、开裂。锅内的涂层或防锈层也会烧焦脱落，影响使用寿命。空烧时温度可达几百度，普通铁锅承受不住，锅底可能变薄甚至穿孔。

建议使用时放食物或水，避免干烧。烧干后锅体发红、冒烟，说明已经受损。频繁空烧会缩短铁锅寿命，新锅尤其要注意。保养时可用小火预热，但别长时间空着烧。