鲜姜可以放冰箱冷冻保存吗?

鲜姜可以放冰箱冷冻保存，冷冻后姜的口感会变软，但味道不会变。冷冻前记得洗净擦干，用保鲜袋装好，能放3到6个月。解冻后直接烹饪，不用提前解冻也行。冷冻姜适合做菜、泡水或做姜汁，比新鲜姜更方便切片或磨粉。

冷冻姜的好处是保存时间长，不容易发霉变质。夏天室温下姜容易发芽，冰箱冷冻就能解决这个问题。但冷冻后的姜水分会流失，不适合生吃。如果只是短期存放，放冰箱冷藏室就行，能保持脆爽口感。记得定期检查，避免冻太久影响品质。