一升的纯牛奶能发酵出多少酸奶呢?

一升纯牛奶能发酵出大约一升酸奶，因为发酵过程中体积基本不变。牛奶中的乳糖被乳酸菌转化为乳酸，酸奶质地更浓稠，营养更易吸收。发酵时间一般需要6到8小时，温度控制在40摄氏度左右效果最佳。酸奶保留了牛奶的蛋白质和钙质，还增加了益生菌，对肠道健康有益。

自制酸奶时，一升牛奶配半勺酸奶菌粉即可。发酵好的酸奶放冰箱冷藏后风味更佳，可加入水果或坚果增加口感。市售酸奶添加剂较多，自制更健康。酸奶中的乳酸能促进钙吸收，每天一杯能满足人体部分钙需求，适合各年龄段人群饮用。