烤肉烘焙纸可以代替锡纸吗?

烤肉烘焙纸不能完全代替锡纸。锡纸耐高温、隔热好，适合包裹食物防止烤焦或锁住水分。烘焙纸虽然也能防粘，但耐热性较差，长时间高温使用容易破损。烤肉时需要高温锁住肉汁，锡纸更合适；烘焙纸适合短时间、低温烹饪，比如烤蔬菜或饼干。

锡纸还能帮助食物均匀受热，烘焙纸在这方面效果一般。锡纸可以反复使用，烘焙纸用一次就扔掉，成本更高。烤肉时锡纸能防止油脂滴落，减少清理麻烦，烘焙纸吸油性差，容易弄脏烤盘。