露地香椿在几月份采摘?

露地香椿一般在春季采摘，具体时间从3月持续到5月。清明前后是最佳采摘期，此时香椿芽最鲜嫩。早春气温回升到10度以上时，香椿开始发芽，20天左右就能长到15厘米高。采摘时用剪刀剪取嫩芽，每棵树能收3到5茬。香椿芽可以炒鸡蛋、凉拌，还能腌制成咸菜。

香椿树适应性强，南北各地都能种植。播种或扦插繁殖，当年就能长到1米高。香椿芽富含维生素和矿物质，每100克含钙超过100毫克。采摘后及时食用，或者焯水后冷冻保存。香椿树还能绿化环境，春季开花时满树紫红色小花，非常美观。