豆皮放冰箱里发黑还能食用吗?

豆皮放冰箱里发黑是因为氧化变质，不建议食用。新鲜豆皮颜色乳白，发黑后营养流失，口感变差，还可能滋生细菌。冰箱只能延缓变质，不能完全阻止，发黑说明豆皮已经不新鲜了。

豆皮发黑后即使加热也难以恢复原状，食用后可能引起肠胃不适。买豆皮时选包装完好的，回家后尽快冷藏，存放别超过3天。发黑的豆皮直接扔掉，别为了省钱冒险吃坏肚子。