餐厅经理的管理及职责是什么?

餐厅经理负责餐厅日常运营，包括员工排班、库存管理和顾客服务。经理要确保食物质量达标，处理客户投诉，监督卫生安全，还要控制成本，提升营业额。每天需要协调前厅后厨，解决突发问题，保证餐厅高效运转。

经理还需制定营销策略，策划促销活动，吸引更多顾客。要培训员工技能，提高服务质量，维护餐厅形象。同时要分析销售数据，调整菜单，优化流程，确保顾客满意度和盈利目标的实现。