辣子鸡是哪个省的特色美食?

辣子鸡是四川省的特色美食，起源于川菜系。这道菜选用鸡肉切块，搭配大量干辣椒和花椒，用大火爆炒而成。麻辣鲜香，口感酥脆，深受食客喜爱。四川人擅长用辣椒调味，辣子鸡完美体现了这一特点。成都、重庆等地餐馆都能品尝到正宗的辣子鸡。

辣子鸡的制作过程讲究火候和调料搭配。鸡肉需提前腌制，确保入味；干辣椒要炒香，释放香气；花椒增添麻味，提鲜增香。这道菜下饭下酒，适合聚餐时分享。四川人常说“无辣不欢”，辣子鸡正是这一饮食文化的代表。如今，这道菜已风靡全国，成为川菜的经典代表之一。