平遥特色面食是什么?

平遥特色面食有牛肉刀削面、栲栳栳、碗托、猫耳朵和剔尖。牛肉刀削面面条劲道，搭配炖煮软烂的牛肉；栲栳栳形似蜂窝，裹着香浓汤汁；碗托用荞麦制成，口感滑嫩；猫耳朵小巧玲珑，蘸着醋汁吃；剔尖细长爽滑，配着蔬菜特别开胃。

平遥面食历史久远，当地人每顿饭都离不开这些美食。牛肉刀削面选用黄牛肉慢炖，肉质鲜嫩；栲栳栳用莜麦面蒸制，咬开满口香；碗托切成小块，淋上辣椒油；猫耳朵捏成小卷，裹着肉酱吃；剔尖用手拨进锅里，煮熟后拌上葱花。这些面食一天能卖几百碗，游客吃了都说好。