大曲酱香型酒是什么?

大曲酱香型酒是中国传统白酒的一种，以小麦制成的高温大曲为糖化发酵剂，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒而成。酿造过程需要3年以上窖藏，酒体醇厚，带有明显的酱香味，喝起来入口绵柔，回味悠长。这种酒主要产自贵州茅台镇，原料包括高粱、小麦和水，工艺复杂，成本高。

大曲酱香型酒色泽微黄，香气持久，空杯留香明显。喝起来不辣喉，醉后头痛感轻，适合慢慢品味。市面上知名的有茅台、郎酒等品牌，价格从几百到几千元不等。收藏价值高，存放越久越香，是宴请和送礼的上佳选择。