绿色蔬菜的绿色是什么意思?

绿色蔬菜的绿色来自叶绿素，这种物质帮助植物吸收阳光进行光合作用。菠菜、油菜、西兰花等蔬菜颜色鲜绿，说明叶绿素含量高，营养也更丰富。深绿色蔬菜还含有维生素和矿物质，对身体很有好处。

绿色蔬菜的绿色也代表新鲜和健康。生菜、黄瓜、青椒等颜色翠绿，口感清脆，适合生吃或快炒。每天吃几种不同绿色蔬菜，能补充多种营养，让身体更健康。