晒干鱼干可以放酒吗?

晒干鱼干可以放酒，白酒或高度酒都能防腐保鲜。鱼干泡酒后能增添风味，还能延长保存时间。泡酒时鱼干要完全浸没，密封存放避免氧化。酒精度数越高，效果越好，一般选50度以上的酒更合适。泡好的鱼干能放半年以上，取出后风味独特，适合下酒或做菜。

鱼干泡酒前要确保彻底晒干，水分多容易变质。泡酒容器要干净无油，避免细菌滋生。鱼干和酒的比例大约1:3，太多酒会稀释风味。开封后尽快食用，每次取用后密封好。泡酒鱼干适合搭配米饭或粥，味道鲜美，还能增进食欲。