老北京豆汁熬多久?

老北京豆汁熬制需要4到6小时，慢火细熬才能让豆香充分释放。熬制过程中要不断搅拌，防止糊锅，豆汁会逐渐变得浓稠顺滑。传统做法用铜锅，现在多用不锈钢锅，但火候控制依然关键。豆汁熬好后要静置沉淀，去掉豆渣，保留清亮的汁液。

豆汁是老北京特色饮品，搭配焦圈和咸菜丝最地道。一碗热豆汁下肚，暖胃又舒坦。熬豆汁的火候和时间直接影响口感，熬短了豆腥味重，熬长了容易发苦。老北京人常说，熬豆汁是门手艺，得有耐心才能做出地道味道。