新鲜木耳有没有保质期?

新鲜木耳没有严格保质期，但存放时间短。买回来后最好24小时内吃完，放冰箱也只能撑3天左右。超过时间会变软、发黏，甚至长出白毛，就不能吃了。新鲜木耳口感脆嫩，炒菜凉拌都很美味，但放久了营养流失，还可能滋生细菌。

木耳需要冷藏保存，温度控制在4度以下最佳。每天检查一次，发现变色或异味就要扔掉。干木耳泡发后也要尽快食用，泡太久容易变质。市场上有些木耳用化学浸泡，买时要选颜色自然的，这样吃起来更安全。