新鲜生蚝是放保鲜还是冷冻?

新鲜生蚝最好冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度，用湿布包裹后放入冰箱，这样能保持24小时的新鲜度。如果需要长期保存，可以生蚝壳朝下放入密封袋，冷冻保存3个月，但口感会略有下降。

冷冻生蚝时，先清洗干净，去掉杂质，放入保鲜袋挤出空气再冷冻。解冻时自然回温，避免高温快速解冻影响肉质。冷藏生蚝适合即食，冷冻更适合烹饪，选择哪种方式取决于食用时间。