高中所有还原性糖?

高中涉及的还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖等。葡萄糖是最常见的还原性糖，广泛存在于植物和动物体内；果糖主要来自水果和蜂蜜；麦芽糖存在于发芽的谷物中；乳糖存在于哺乳动物的乳汁里；半乳糖则是乳糖的分解产物。这些糖都能与斐林试剂或班氏试剂发生反应，产生砖红色沉淀。

还原性糖的化学结构特点是含有游离的醛基或酮基，容易被氧化。高中实验中常用斐林试剂检测还原性糖，需要水浴加热才能观察到颜色变化。蔗糖虽然也是糖类，但分子结构中没有游离的醛基或酮基，属于非还原性糖。淀粉、纤维素等多糖也不具备还原性，不能与上述试剂反应。