火锅是哪个地方的传统美食?

火锅起源于中国四川地区，当地人用铜锅煮汤，加入辣椒、花椒等调料，搭配牛肉、毛肚、鸭血等食材。四川火锅麻辣鲜香，冬天吃特别暖和，现在全国都很流行。北京铜锅涮羊肉、广东潮汕牛肉锅也是火锅的不同吃法，各有特色。

火锅在中国有上千年历史，古代叫“古董羹”，用沸水涮熟食物。四川盆地潮湿，吃火锅能驱寒祛湿，成为当地饮食文化代表。现在火锅店开遍大街小巷，鸳鸯锅满足不同口味，麻辣锅、清汤锅任人选择，成为聚餐热门选择。